Кошмары озера чаны

Где остановиться

Вокруг озера Чаны располагаются дома отдыха, рыболовные турбазы, коттеджи и палаточные городки, в которых размещаются в зависимости от своих финансовых возможностей и предпочтений прибывшие на отдых туристы.

Круглогодично приглашают отдыхающих базы отдыха «Лазурная бухта» и «Чаны» вблизи села Квашнино с ценами на проживание 2000 рублей в будни и 3000 рублей в сутки по выходным дням, «Белый лебедь» в деревне Мальково со стоимостью размещения от 1800 до 4500 рублей в сутки. Активно предлагается жильё и в частном секторе деревень, раскинувшихся на побережье, — комнату для отдыха можно снять за 300-400 рублей в сутки.

Ближайшие населённые пункты

В конце XIX века на берегах озера находилось 17 населённых пунктов. В настоящее время на берегах находится 12 деревень: на территории Барабинского района — Белово, Казанцево, Квашнино, Новоярково, Староярково, Бехтень, на территории Купинского района — Новорозино, Шаитик, Яркуль, Тюменка, на территории Чановского района — Новояблоновка и Таган. Самые крупные по численности населения деревни — Казанцево, Квашнино и Яркуль. Сокращение числа населённых пунктов вызвано тем, что некоторые деревни, находившиеся 100 лет назад на берегу озера сейчас расположены от него на значительном расстоянии, например, село Юдино Чистоозёрного района на берегу пересохшего ныне Юдинского плёса. На островах постоянного населения нет. В начале XX века на некоторых островах были старинные поселения, например, на острове Медвежий. В середине XX века на острове выращивали арбузы. Существовавший ранее заселённый остров Тюменский соединился с сушей из-за усыхания озера.

Природа озера

Разнообразие ихтиофауны представлено 16 видами рыб. Самыми многочисленными являются серебряный карась, язь, окунь, судак, сазан. Меньше встречаются щука, плотва, лещ. Среди редких видов значатся золотой карась, елец, линь, пескарь, верховка, пелядь, озерный гольян.

Главным пристанищем рыбы в зимнее время является Ярковский плес. Это единственное незаморное место озера. В остальной акватории из-за нехватки кислорода в воде в холодный период года, а также полного промерзания до самого дна колоссальное количество рыбы попросту гибнет.

На численность влияют также резкие перепады уровня воды, маловодье и, конечно, губительная деятельность человека. Еще с 1926 года на озере ведутся рыбоводные работы. Ежегодно в Чаны выпускаются мальки сазана, пеляди и других промысловых рыб.

Водоем имеет большое значение для многих мигрирующих птиц. Здесь часто можно встретить уток, чаек, лебедей, гусей, крачек. В окрестностях озера обитает большое число редких и исчезающих видов, таких как орлан-белохвост, краснозобая казарка, чеграва, кудрявый пеликан. Согласно многолетним исследованиям натуралистов, в этих местах насчитывается более 220 видов пернатых. Орнитологи утверждают, что ежегодно озеро посещают более 1,5 миллиона особей различных птиц.

Из млекопитающих в Чанах водится ондатра, в прилегающих районах – зайцы, лисы, барсуки, косули.

В озере 404 вида водорослей. Самым заросшим является Чиняихинский плес. По берегам, кроме тростника и камышей, растут березы, черемухи, осины, боярышник, шиповник, малина. На одном из многочисленных островков (Узкоредком) можно полюбоваться целыми зарослями диких пионов.

Часть акватории принадлежит Кирзинскому природному заповеднику, где охота и рыбалка запрещены. Браконьеров ждет внушительный штраф.

Отдых на озере Чаны: рыбалка и охота

На побережье располагается немало домов отдыха и рыболовных баз, готовых принять желающих провести свой отпуск или выходные на озере Чаны. Особенно зимой стремится попасть много любителей ловли рыбы на льду, хотя и летняя рыбалка пользуется не меньшей популярностью. На некоторых базах лов рыбы платный – до 100 рублей с человека, причём время и количество пойманной рыбы не ограничивается, лишь бы использовались только удочки или спиннинг.

В определённое время года, когда разрешается отстрел водоплавающих птиц, к озеру Чаны съезжаются охотники.

Сезон созревания малины, костяники, смородины, земляники отличается приездом на побережья ягодников, приезжают сюда также желающие сделать на зиму запасы грибов, боярышника и шиповника.

На многих базах предлагаются прогулки по озеру на катере, катамаране или гидроцикле, а зимой – на снегоходах. Немало желающих отправиться в лыжный поход по окрестностям озера – природа здесь красивая. Те, кто приезжал на побережье с корпоративными мероприятиями, неизменно остаются довольны: базы отдыха предлагают и шашлычок, и сауну либо баньку, и отменное питание из экологически чистых продуктов, и, конечно же, блюда из свежевыловленной рыбы. В развлечения входит катание на скутере, бананах, виндсёрфинг и пляжные виды спорта.

Озеро Чаны. НЕМНОГО ИСТОРИИ

Ученые предполагают, что озеро зародилось в ледниковый период, 10 тыс. лет назад.

В летописях озеро Чаны впервые упоминается в начале 17-го столетия, когда войско атамана Сергея Кулагина вышло на берег. Судя по записям того времени, озеро было по площади в шесть раз больше современного, было похоже на море, и вода была в нем соленая. Территория в окрестностях озера была еще не обжита людьми, так как казаки упоминали о невозможности найти ночлег.

В 1702 году на острове Медвежий появилась первая крохотная деревенька – поселение рыбаков. Но через несколько лет это место снова стало безлюдным – люди чего-то испугались и переселились. А лет через сорок на п-острове Темный возникло новое поселение. Ситуация повторилась снова – рыбаки покинули обжитые места. В чем же причина? Один географ и путешественник (П. Паллас) в 1787 году в своих записях отметил, что рыбаки испугались «чудовища» — громадной змеи, которая будто бы охотиться за людьми, рвет рыбацкие сети, приводит в негодность плывущие по воде лодки… Так ли это было на самом деле? До сих пор остается загадкой…

А с начала 19го столетия при расширении Томской Губернии, окрестности озер стали осваиваться людьми, возникли сельскохозяйственные общества.

НАИМЕНОВАНИЕ ОЗЕРА

Озеро называется «Чаны», перевод этого названия с тюркского языка означает «сосуд больших размеров». Когда-то, очень давно, озеро это было площадью в 12.000 км кв. Но из-за периодических колебаний уровня воды, связанных с изменениями в климате, озеро постепенно уменьшалось в размерах.

Также на размеры водоема повлияло то обстоятельство, что в середине 19-го века озеро разделилось на несколько водоемов. В настоящее время площадь этого водоема колеблется в пределах от 1500 до 2000 км кв., в зависимости от времени года и осадков. Среди озер необъятной России, этот водоем занимает 9-е место по площади.

ЖИВОТНЫЙ И РАСТИТЕЛЬНЫЙ МИР

Озеро Чаны считается одним из самых богатых и красивых водоемов Сибири.

Рыбалка очень порадует рыбаков: в озере водятся 16 видов ценных рыб: верховка, елец, золотой карась, лещ, линь, озёрный гольян, окунь, пелядь, пескарь, плотва, сазан, серебряный карась, судак, щука, язь.

Но все же по сравнению с 19-м веком запасы рыб в последнее время сильно оскудевают. Постоянно требуются работы по размножению и выращиванию рыб.

На озеро мигрируют множество видов птиц, такие как: гуси, кулики, крачки, лебеди, лысухи, пеганки, утки и чайки.

В окрестностях озера живут редкие виды птиц: азиатский бекасовидный веретенник, беркут, краснозобая казарка, кречетка, шилоклювка, кудрявый пеликан, орлан-белохвост, савка, степная тиркушка, ходулочник, черноголовый хохотун, чеграва.

В перелетные периоды и линьки птиц на озере собирается огромное количество водоплавающих птиц (от 200 до 300 видов).

Из животных на озере обитает ондатра, а в лесостепи можно встретить барсука, зайца, косулю, корсака, лису.

Воды озера богаты планктоном, который помогает воде не загрязняться, обогащаться кислородом, а также служит некоторой пищей для обитателей озера.

Растительный мир в окрестностях озера тоже радует красотой и разнообразием: здесь растут берёза, боярышник, дикие пионы, дуб, калина, лесная сосна, малина, осина, папоротник, смородина, черёмуха, шиповник.

«Бухта лазурная» — как добраться?

Бухта практически равноудалена, как от Омска, так и от Новосибирска. Расстояние от этих городов до базы равно 375 километров от Новосибирска и 350 километров от Омска. Добраться до базы возможно двумя путями:

На поезде

В этом случае нужно сойти на станции Барабинск, а оттуда уже рейсовым автобусом до села под названием Квашнино. Далее пешком.

На машине

По федеральной трассе М-51 нужно ехать, ориентируясь по указателям либо навигатору до села Квашнино. И со стороны Омска, и со стороны Новосибирска будет указатель с поворотом на бухту. После поворота необходимо проехать ещё 50 километров, 14 из которых – это асфальт, остальное – дорога с твердым покрытием.

На этом пути будут встречаться такие деревни как Маметкино, Новофеклино, Зенкино. Конечным пунктом, от которого начинается само озеро Чаны, будет село Таган. Оттуда, также по указателям, можно найти пансионат.

УНИКАЛЬНОСТЬ ОЗЕРА ЧАНЫ

Озеро уникально не только водной системой, но и окружающей средой. В окрестностях озерного комплекса Чаны раскинулись 70 островов. Самыми крупными являются Медвежий, Амелькина Грива и Колпачок. Некоторые острова – настоящие памятники природы, в них сохранились уникальные представители животного и растительного мира. Потрясающей красоты пейзажи, живописные ландшафты – все это радует и восхищает.

Кроме островов, воды озера Чаны омывают и множество полуостровов, такие, как: Васькин, Голенький, Дровников, Зеленчак, Кондаков, Квашнино, Малиниха, Мыс, Родюшкин, Тёмный, Тюменский.

Характеристики озера Чаны

 Площадь и размеры водоема

 Площадь водоема изменяется в пределах 1500-3000 км². Простирается на 91 км в длину и 88 км — в ширину. Озеро совсем мелкое, средняя глубина — около двух метров, наибольшая — десяти метров. Дно водоема — илистое, иногда — песчаное. Берега — низковатые, неровные, заросшие водной растительностью.

 Климат и температура воды

 Озеро находится в области умеренного континентального климата. Среднее количество осадков в году —380 мм. Среднеиюльская температура +18,3°C, среднеянварская -19,7°C. Максимальная температура воды — 28,2 °C. Высота снега — 20-30 см.

 Минерализация

 Минерализация в разных частях водоема разная. Наиболее соленая вода в Яркуле — самом удаленном от впадения рек. Большие Чаны отличаются средней солоноватостью, Малые Чаны — почти пресноводны.

 Вода имеет щелочную реакцию. В озере наблюдается повышенная концентрация органических веществ, что обусловлено обилием растений. В теплое время годы воды насыщены кислородом.

История и население

1. Второе название озера – Большие Чаны.
2. Своё название озеро получило от татарского слова «чан», которое переводится как «большой сосуд».
3. Деревня Казанцево расположена на северном побережье озера Чаны. В 2010 году её население составило 458 человек. Недалеко находится ещё одна деревня – Квашнино. Её население – 442 человека в 2010 году.
4. На берегу озера Яркуль находится одноимённое село. Оно было основано ещё чалдонами. Название озера и села имеет тюркское происхождение. «Яр» переводится как «высокий берег», а «куль» – «озеро». То есть, дословно Яркуль – это озеро с высокими берегами.
5. Существует местное поверье о том, что в озере Чаны обитает гигантское чудище, которое пожирает людей и животных.

Озеро Чаны. ТУРИЗМ

Туристов ждет незабываемый отдых на берегах озера Чаны: тут и многообещающая рыбалка, и охота, и целебное купание в водоеме, и свежий воздух…

Озеро Чаны — популярное место для рыбалки. На северных берегах озера в 1958 году даже создали Кирзинский заказник.

В окрестностях озера Чаны имеются базы отдыха, в которых организуются различные экскурсии. Здесь туристы также могут покататься на катере, катамаране, заняться виндсерфингом, сыграть в футбол, теннис, пляжный волейбол. Разрешается жарить шашлыки в мангале, сварить уху. В лесах и на полянах манят к себе множество ягод.

Любители поплавать обрадуются теплым и прозрачным водам озера Чаны. Вода в водоеме прогревается порой до 26-28 град. по Цельсию. При солнечной и безветренной погоде гладь озера становится ярко-бирюзовой.

Озеро Чаны зовут к своим живописным берегам и семьи с маленькими детьми. Пляжи с мелким песочком и небольшая глубина озера делают место для отдыха безопасным.

Любители путешествовать, обязательно посетите озеро Чаны! Отдых на берегах озера останется в вашей памяти на всю жизнь.

НАИМЕНОВАНИЕ ОЗЕРА

Озеро называется «Чаны», перевод этого названия с тюркского языка означает «сосуд больших размеров». Когда-то, очень давно, озеро это было площадью в 12.000 км кв. Но из-за периодических колебаний уровня воды, связанных с изменениями в климате, озеро постепенно уменьшалось в размерах.

Также на размеры водоема повлияло то обстоятельство, что в середине 19-го века озеро разделилось на несколько водоемов. В настоящее время площадь этого водоема колеблется в пределах от 1500 до 2000 км кв., в зависимости от времени года и осадков. Среди озер необъятной России, этот водоем занимает 9-е место по площади.

Острова озера Чаны

В акватории Чанов расположены 70 островов. Самыми крупными являются Амелькина грива, Медвежий, Колпачок. Некоторые считаются памятниками природы, поскольку сохранили уникальные реликтовые виды растений и животных.

Странным именем отличается не только само озеро Чаны, с названием островов тоже достаточно интересная история. Так, остров Чиняиха назван в честь благородной женщины, которая была захвачена разбойниками вместе с мужем. Она приглянулась атаману, но взаимности с ее стороны не было. Предводитель головорезов предложил мужу поставить жену на кон, но пока шла игра, Чиняйя спустилась к озеру и утопилась. Говорят, ее призрак и сейчас ходит среди белоствольных берез острова и оберегает рыбаков.

Острова озера Чаны

В акватории Чанов расположены 70 островов. Самыми крупными являются Амелькина грива, Медвежий, Колпачок. Некоторые считаются памятниками природы, поскольку сохранили уникальные реликтовые виды растений и животных.

Странным именем отличается не только само озеро Чаны, с названием островов тоже достаточно интересная история. Так, остров Чиняиха назван в честь благородной женщины, которая была захвачена разбойниками вместе с мужем. Она приглянулась атаману, но взаимности с ее стороны не было. Предводитель головорезов предложил мужу поставить жену на кон, но пока шла игра, Чиняйя спустилась к озеру и утопилась. Говорят, ее призрак и сейчас ходит среди белоствольных берез острова и оберегает рыбаков.

Флора и фауна

1. На побережье озера Чаны повсеместно произрастают камыши и осока.
2. На побережьях озера обитают 20 видов животных и растений, занесённых в Красную книгу РФ.
3. В озере Яркуль водятся караси и мундушки.
4. В озере Чаны в огромном количестве водятся серебряный карась, речной окунь, карп, язь и обыкновенный судак. Также в небольшом количестве можно найти плотву, обыкновенную щуку и леща.
5. Озеро очень значимо для миграции водоплавающих птиц. Здесь живут чайки, утки и гуси. Из редких видов были замечены степная пигалица, беркут и орлан-белохвост.
6. Из млекопитающих здесь обитает мускусная крыса. Недалеко от озера водятся дикие козы, степные лисицы и сибирские колонки.
7. На побережье и островах растут такие деревья, как кистевая черёмуха, дрожащий тополь и смородина.

ЖИВОТНЫЙ И РАСТИТЕЛЬНЫЙ МИР

Озеро Чаны считается одним из самых богатых и красивых водоемов Сибири.

Рыбалка очень порадует рыбаков: в озере водятся 16 видов ценных рыб: верховка, елец, золотой карась, лещ, линь, озёрный гольян, окунь, пелядь, пескарь, плотва, сазан, серебряный карась, судак, щука, язь.

Но все же по сравнению с 19-м веком запасы рыб в последнее время сильно оскудевают. Постоянно требуются работы по размножению и выращиванию рыб.

На озеро мигрируют множество видов птиц, такие как: гуси, кулики, крачки, лебеди, лысухи, пеганки, утки и чайки.

В окрестностях озера живут редкие виды птиц: азиатский бекасовидный веретенник, беркут, краснозобая казарка, кречетка, шилоклювка, кудрявый пеликан, орлан-белохвост, савка, степная тиркушка, ходулочник, черноголовый хохотун, чеграва.

В перелетные периоды и линьки птиц на озере собирается огромное количество водоплавающих птиц (от 200 до 300 видов).

Из животных на озере обитает ондатра, а в лесостепи можно встретить барсука, зайца, косулю, корсака, лису.

Воды озера богаты планктоном, который помогает воде не загрязняться, обогащаться кислородом, а также служит некоторой пищей для обитателей озера.

Растительный мир в окрестностях озера тоже радует красотой и разнообразием: здесь растут берёза, боярышник, дикие пионы, дуб, калина, лесная сосна, малина, осина, папоротник, смородина, черёмуха, шиповник.

Как приготовить сыр Качотта в домашних условиях:

Молоко процеживаем через несколько слоев марли и доводим на медленном огне до температуры 37 градусов при постоянном помешивании.

Как молоко нагрелось до необходимой температуры, всыпаем по поверхности термофильную закваску, дать постоять 1 минуту, перемешать и оставить на 30 минут.

Затем вводим разведенный хлорид кальция в 50 мл. воды, а затем разведенный в воде (50 мл.) фермент, перемешиваем и уже оставляем молоко сгущаться на 40-60 минут. Температура молока должна оставаться на уровне 37 градусов. Закройте кастрюлю крышкой и оставьте на указанное время до образования плотного сгустка.

Через 40-60 минут можно проверить сгусток и если он еще не достаточной плотный, оставьте ещё на 10-15 минут.

Нарезаем сгусток на кубики по 1,5-2 см., сначала по вертикали, затем по горизонтали.

После того, как мы нарезали сгусток, аккуратно помешиваем его в течении 15 минут, доведя температуру до 42 градусов. В этом нам как всегда помогает термометр.

Доведя массу до 42 градусов, сливаем сыворотку до поверхности сырного зерна. На этом этапе можно посолить сырное зерно, добавив 2-4 ст.л. соли и перемешав зерно руками (если после приготовления сыра Вы не будете солить его в соляном растворе). Из полученной сыворотки я обычно сразу делаю вкуснейший творожный сыр Рикотта.

Перекладываем сырное зерно в подготовленные формы для сыра, уплотняя руками. Я для качотты использую формочки для брынзы, сулугуни (d-12 см.) — это очень удобно и головки сыра получаются небольшими (от 350-500 гр.) и красивыми. На этом этапе раскладки сырного зерна по формам, можно добавлять различные добавки: оливки, травы, специи, болгарский перец, грецкие или другие орехи.

Теперь формы с сыром нужно поставить в тёплую влажную камеру, которую можно сделать с помощью большой кастрюли и горячей воды. Для этого, на дно кастрюли наливаем воду и доводим до температуры 50 градусов. В воду я опускаю термометр, чтобы контролировать температуру в процессе выдержки сыра.

Сверху я ставлю сетку на ножках и сверху выставляю формы с сыром. Вода не должна касаться сыра и форм. Так сыр выдерживаем во влажной камере на протяжении 1,5-2 часов, переворачивая сырные головки через каждые 10-15 минут. За это время нарастает кислотность сыра и идет процесс созревания и пластификации сыра. В процессе остывания воды, я включаю газ и подогреваю воду до 50 градусов.

Как только время выдержки сыра во влажной камере вышло, формы вытащите на дренажный коврик (можно вытащить сырные головки из форм или оставить в формах) и оставить сыр на 3-5 часов при комнатной температуре, переворачивая каждые 30 минут.

Затем убираем качотту в холодильную камеру при температуре 8-10 градусов на 6 часов или при 4-5 градусах на 4 часа. Я отправляю сырок в холодильник прямо в формочках. Так он отлично сохраняет свою форму и не деформируется.

После этого можно провести посол сыра в солёном растворе или не делать этого вовсе. Я делала и так и так. Те, кто обожают несолёные сыры, можно не солить. Для любителей сыра солёного, обязательно просолите качотту, выдержав положенное время, либо чуть его убавив на своё усмотрение.

На головку весом 500 гр., время посола — 3 часа. Я обычно выдерживаю по 1-1,5 часа. Для меня этого вполне достаточно.

Выкладываю сырные головки в соляной раствор, приготовленный заранее, сырок должен плавать и поверхность каждой головки сыра присыпаю солью. Выдерживаю половину времени, переворачиваю сыр и присыпаю вторую сторону сыра, выдержав вторую часть времени. Солится сыр в холодильнике.

Некоторые головки сыра можно выдержать в вине в течении 1-2 раз по 24-36 часов. также можно просто смачивать головку сыра вином, как бы пропитывая её. Получается тоже отлично. Я выдерживала качотту в домашнем вине, а можно использовать хорошее магазинное вино.

После посолки сыра, вытереть головку бумажным полотенцем и отправить на вызревание при температуре 12-15 градусов и влажностью 85-90%. При вызревании на головке сыра может появиться белая плесень. Это нормально. Просто протрите сыр соляным раствором или уксусом. Сыр при выдержке нужно переворачивать 2-3 раза в сутки. После того, как он обрастет корочкой (на 2-3 день), достаточно будет переворачивать его 1 раз в сутки.

Чем хорош этот сыр Качотта? Да тем, что созревание у него от 5 дней до 2-3 месяцев, то есть Вы уже можете разрезать головку на 5-10 день (вариация «Фреска») и кушать его, наслаждаясь своим творением. Я разрезаю качотту на 10-12 день. Сырок этот очень вкусный, пластичный и отлично плавится. Этот как раз и есть качотта фреско))) сыр безумно вкусный, чуть солёный, а посмотрите с какими он дырочками получился. Шикарный! И видно, что корочка еще не успела образоваться.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Первое сражение при Булл-Ран

Первое сражение при реке Булл-Ран (англ. First Battle of Bull Run), также Первое сражение при Манассасе) — первое крупное сухопутное сражение Гражданской войны в США. Состоялось 21 июля 1861 года возле Манассаса (штат Виргиния). Федеральная армия под командованием генерала Ирвина Макдауэлла атаковала армию Конфедерации под командованием генералов Джонстона и Борегара, но была остановлена, а затем обращена в бегство

Федеральная армия ставила своей целью захват важного транспортного узла — Манассаса, а армия Борегара заняла оборону на рубеже небольшой реки Булл-Ран. 21 июля Макдауэлл отправил три дивизии в обход левого фланга противника; им удалось атаковать и отбросить несколько бригад конфедератов

Через несколько часов Макдауэлл отправил вперёд две артиллерийские батареи и несколько пехотных полков, но южане встретили их на холме Генри и отбили все атаки. Федеральная армия потеряла в этих боях 11 орудий, и, надеясь их отбить, командование посылало в бой полк за полком, пока не были израсходованы все резервы. Между тем на поле боя подошли свежие бригады армии Юга и заставили отступить последний резерв северян — бригаду Ховарда. Отступление Ховарда инициировало общий отход всей федеральной армии, который превратился в беспорядочное бегство. Южане смогли выделить для преследования всего несколько полков, поэтому им не удалось нанести противнику существенного урона.

Хорошая статья

Это интересно: Демидов рям в Новосибирской области: распишем главное

Климат

В районе озера господствует континентальный климат. Зимой – трескучие морозы, летом – тепло, но не жарко. Период, когда столбик термометра поднимается выше нуля, составляет всего около 4 месяцев. Ледостав на озере происходит в первых числах ноября, окончательное таяние приходится на май.

Территория, на которой расположено озеро Чаны – Новосибирская область. Природа здесь достаточно сурова, как и во всей Сибири. По осени с запада и северо-запада дуют холодные и сильные ветра. Волны на озере поднимаются более чем на метр, бывали случаи гибели людей, вышедших в плавание в штормовую погоду.

Сыр качотта

Молодую качотту активно используют для приготовления разных блюд, дополняют сырные тарелки, подавая лакомство вместе с изысканным вином и спелыми фруктами.

Домашний вариант, приготовленный своими руками, обладает не менее интересными вкусовыми качествами. Дабы в этом убедиться, предлагаем простой рецепт изготовления сыра качотта.

Рецепт сыра качотта в домашних условиях

Сыр качотту, рецепт которого был придуман когда-то в Италии, можно приготовить своими руками. Лучше начать учебу с классического рецепта, а когда привычный вкус поднадоест, поэкспериментировать с добавками. Таким образом, вкусовая палитра сыра значительным образом расширится.

Традиции изготовления качотты

Согласно итальянским традициям, при производстве качотты используется овечье или козье молоко, но сегодня все чаще продукт готовят из молока коровы. Чтобы сыр наполнился особенным вкусом и ароматом, в процессе его изготовления можно смешать молоко от разных животных.

В Италии считают, что лучшая качотта изготавливается в весеннее время года, когда животные кормятся, в основном, цветущими полевыми растениями. Такую разновидность итальянского молочного продукта именуют Cacio Marzolino. Он обладает сладким привкусом и ароматом свежести.

Обязательно прочтите:

Данбо: сыр родом из Дании

Вариации качотты

Существует несколько вариаций итальянской качотты. Добавки в сырное тесто значительным образом расширяют палитру вкусовых оттенков привычного для жителей Италии блюда:

• черный и красный острый перец;
• оливки;
• каперсы;
• орехи.

Обработка корочки также может быть разной:

• ее протирают оливковым маслом;
• обмазывают толчеными помидорами;
• обворачивают листьями, предварительно вымоченными в вине;
• обсыпают перцем и специями;
• коптят;
• создают условия для формирования корочки из белой плесени.

Также на характеристики сыра из Италии влияют условия его созревания. Различают качотту:

• в обсыпке из золы;
• созревающую в глиняных горшках в соломе.

В общем, вариаций этого сыра на сегодняшний день производится много. Поэтому у каждой хозяйки есть большой простор для экспериментов с собственным стилем сыра Качотта.

Приготовление качотты

Ингредиенты, из которых можно приготовить сырное тесто:

• молоко ⎼ 8 л;
• закваска термофильного типа ⎼ 1/16 ч. л;
• сычужный фермент ⎼ 1/2 ч. л;
• раствор хлористого кальция 8% ⎼ 1/4 ч. л.

Составляющие для приготовления для соляного раствора:

• не йодированная соль ⎼ 1 кг;
• вода ⎼ 4 л;
• хлорид кальция ⎼ 1 ст. л;
• 6% уксус ⎼ 1 ст. л.

Выход домашнего продукта составит 900 г.

Как добраться

Если возникло желание посетить озеро Чаны, то это не составит большого труда. От ближайшей железнодорожной станции в Барабинске курсируют автобусы до расположенных на берегу поселений и туристических баз. На автомобиле следует двигаться по федеральной трассе М51. Поворот после 325 км, если ехать из Новосибирска, и после 301 км, если из Омска.

Море позитивных эмоций, незабываемых впечатлений и новых знакомств обеспечены каждому туристу, выбравшему местом отдыха озеро Чаны. Россия огромна и многообразна, и глупо ехать за границу, не увидев прежде красоты и величия собственной страны.

Легенда о серебряных рыбах, живущих в озере

Большинство видов рыб, обитающих в озере, имеют блестящую чешую серебристого цвета. Об этом даже сложена древняя красивая легенда. В ней говорится, что тысячелетия назад в чистые воды озера с луны тянулась тоненькая дорожка, по которой на Землю приходили жители Луны. Их кожа была серебристого цвета. Как-то, когда гости с Луны в очередной раз спустились на озеро, случилось извержение вулкана.

Пепел при этом поднялся очень высоко и не позволил опуститься лунной дорожке. Из-за этого лунные гости так и не смогли возвратиться домой. Тогда им пришлось навсегда поселиться в глубинах озера, и они обратились в прекрасных рыб с серебристой чешуей.

,

Пожалуйста оцените в баллах от 1 до 10 следующие параметры места:

1.0

расположение		— ужасно
номера		— ужасно
обслуживание		— ужасно
цена-качество		— ужасно

выберитесемейный отдыхотдых с друзьямибизнес-путешествиясамостоятельные путешествияромантической отдыхдругое — цель Вашей поездки в этом случае выберите месяцянварьфевральмартапрельмайиюньиюльавгустсентябрьоктябрьноябрьдекабрьгод201820172016201520142013201220112010200920082007200620052004200320022001200019991998 — когда Вы остановились в этом месте Опишите положительные и отрицательные стороны данного места: — плюсы

— минусы

Нажмите здесь, если хотите добавить фотографии и видео этого места к Вашему отзыву.

Краткий комментарий к фотографии: текстареа>

Краткий комментарий к фотографии: текстареа>

текстареа>текстареа>

Отдых и рыбалка

Рыбалка на озере Чаны – излюбленный вид отдыха жителей Новосибирской, Омской и Кемеровской областей. На побережье несколько баз отдыха, но большинство туристов выделяют «Бухту Лазурную».

Домики расположены в непосредственной близости от воды, среди деревьев и специально привезенного для озеленения миндаля. Территория стилизована под пионерский лагерь.

Номерной фонд представлен достаточно широко: есть вагончики, летний корпус с комнатами на 4-8 гостей, несколько семейных домиков, а также благоустроенный корпус для круглогодичного проживания.

На территории имеются 2 бани, место для шашлыка, спортплощадка, детская игровая зона, банкетный зал, кафе. В летнее время можно хорошо отдохнуть на пляже рядом с базой и искупаться в кристально чистой чановской воде.

Другие популярные базы – это «Белый лебедь» и «Чаны». Желая сэкономить, можно остановиться в частном секторе – местные жители охотно сдают комнаты, особенно в разгар сезона.

На Чанах особенно популярен подледный лов, именно на зимние месяцы приходится пик посещаемости туристов. На некоторых базах рыбалка платная, но цены весьма демократичны. При этом нет ограничения по времени и по количеству пойманной рыбы, главное – использовать только удочки и спиннинги.

Лучшим местом для ловли считается Ярковский плес. Удачной будет рыбалка неподалеку от донных свалов. Местные подкармливают рыбу в определенных местах, если выведать у них, где они расположены, хороший клев обеспечен.

Как добраться

Если возникло желание посетить озеро Чаны, то это не составит большого труда. От ближайшей железнодорожной станции в Барабинске курсируют автобусы до расположенных на берегу поселений и туристических баз. На автомобиле следует двигаться по федеральной трассе М51. Поворот после 325 км, если ехать из Новосибирска, и после 301 км, если из Омска.

Море позитивных эмоций, незабываемых впечатлений и новых знакомств обеспечены каждому туристу, выбравшему местом отдыха озеро Чаны. Россия огромна и многообразна, и глупо ехать за границу, не увидев прежде красоты и величия собственной страны.